La famiglia Fullin

Il Ristorante Wildner porta con sé una storia di famiglia che affonda le radici nel cuore pulsante di Venezia.
La famiglia Fullin viene da Rialto, dal Campo delle Beccarie, dove per generazioni ha gestito trattorie che hanno nutrito la città.

Nel 1960, lo zio Renzo decide di concentrare le forze su questo palazzo storico di Riva degli Schiavoni, che custodiva già dal XIX secolo la memoria di un’osteria famosa, l’Eldorado.

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Oggi è Luca Fullin a portare avanti quella stessa visione di accoglienza veneziana.

La sua è un’osteria di famiglia che guarda alla laguna, dove la cucina parla la lingua della tradizione ma con la consapevolezza di chi sa che i gesti contano.
Fa parte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi e lavora con presidi che salvaguardano specie locali e metodi artigianali.

Grande appassionato di vini, sceglie le sue etichette visitando i vigneti, cercando solo produzioni naturali e in piccole quantità.

Al Wildner non si viene per essere impressionati, ma per ritrovare il senso autentico dello stare a tavola davanti al Bacino di San Marco.